place
of origin
Yah saya berasal dari daerah Gresik,,
Gresik dibagi menjadi 18
kecamatan yakni balongpangang, benjeng, bungah, cerme, driyorejo,
duduksampeyan,dukun, gresik,kebomas, kedamean, manyar, menganti,
penceng,pangkapura, sidayu,tambak,ujung pangkah, wringinanom.
Nah saya tinggal di
kecamatan sidayu lebih tepatnya di dusun petiyin desa wadeng.
Gresik punya banyak makan
khas seperti pudak,
pudak ini makana atau kue
khas kota gresik, dan rasany hmmm pasti enak donk...
Pudak
adalah makanan/kue khas kota Gresik, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini
terbuat dari bahan tepung beras, gula pasir/gula jawa dan santan kelapa
yang dimasukan kemasan terbuat dari bahan yang disebut “ope” yaitu [
[pelepah daun pinang ]]. Pudak juga ada yang berbahan sagu dan disebut
pudak sagu. Pada perkembangannya, ragam pudak tidak terbatas 3 rasa
macam saja seperti sebelumnya : pudak putih (gula pasir), pudak merah
(gula jawa) dan pudak sagu. Pada masa kini, oleh kreatifitas pembuat kue
pudak untuk merebut pasar, maka ragam dan rasa pudakpun bertambah,
diantaranya pudak pandan yang berwarna hijau dan harum karena campuran
sari daun pandan. namun kadang-kadang para pembuat pudak memilih
menggunakan daun suji sebagai perwarna pengganti, mengingat warnanya
yang lebih kuat hijaunya, sensasinya juga tak kalah dengan daun pandan.
Disamping rasa yang khas, bentuk kemasan pudak tidak ada yang menyamai
di antara jajanan manapun. Dari bahan yang sudah mulai langka,
pembuatannya pun tidak sederhana. Pangkal pelepah daun pinang harus
disamak lebih dahulu untuk memisahkan kulit luar dan kulit dalam. kulit
bagian dalam inilah yang dimanfaatkan. Setelah dibersihkan dan
dipotong-potong sesuai ukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan alur
seperti huruf L tanpa sudut, sehingga sisi dan dasarnya tertutup dan
membentuk ruang seperti gelas. Setelah adonan dituangkan, ujung kemasan
yang terbuka dikuncupkan dan diikat. Baru dikukus.
Kue pudak merupakan jajanan yang kaya kalori dan mengenyangkan.
Disamping itu kue ini bisa bertahan selama 3 hari, bila
diangin-anginkan. Konon kue ini dibuat sesuai kebutuhan masyarakat
Gresik yang saat itu yang bermata pencaharian sebagai pedagang, yang
cenderung bepergian jauh.
Apabila anda yang ingin mencicipi citarasanya, anda bisa mendapatkannya
saat berkunjung ke kota Gresik. Di komplek wisata religius seperti Makam
Sunan Giri dan Makam Syeh Maulana Malik Ibrahim, misalnya. Atau bila
anda sempat bisa pula didapatkan di Pasar Kota Gresik, atau di toko-toko
kue khas Gresik di sepanjang Jln. Sindujoyo. Disana akan lebih banyak
jajanan khas Gresik, yang tak akan ditemukan di kota-kota lain.
dan yang ini namanya
bonggolan makanan ini termasuk khas kota gresik juga tapi banyak ditemukan
disidayunya nii,
Bentuk makanan ini seperti pempek lenjeran, lonjong berwarna putih
dibungkus daun dan berbau khas ikan. Kadang langsung dimakan begitu
saja, tetapi ada juga yang diiris selebar 1 hingga 2 cm dan digoreng.
Biasanya dibuatkan kuah tauco seperti kuah pempek atau dicocol dengan
bumbu kacang. Dapat juga diiris tipis-tipis dan dijemur sampai kering,
nah jadi kerupuk mentah yang siap digoreng.
Masi banyak lagi ni makanan
khas dari kota gresik seperti otak-otak bandeng, nasi krawu, jubung dll.
Yang paling unik ini ada
tradisi khas gresik yakni pasar bandeng yang ada pada saat ramadan menjelang
lebaran, bandengnya gede-gede banget dah, ada juga kolak ayam yang berada
dikecamatan manyar tepatnya didesa gumeno.
itu aja deh. :)